Arkisto aiheista: ravintotieto

Nopeammin, helpommin, vaivattomammin

Minulla on ollut kesälukemisena verbaalivirtuoosi Kari Hotakaisen Klassikko. Kirjaston hyllystä kirjaan poimiessani minulla ei ollut aavistustakaan, että kirjan hykerryttävän hauskassa tarinassa einesruoka saa varsin suuren painoarvon. Hotakainen kuvaa vatsa- ja poskilihakset kipeiksi saavilla sanankäänteillä einesruuan vaikutusta jokaiseen meissä yksilönä kuin yhteiskuntaan laajemminkin. Listaan seuraavassa – Hotakaisen kursivoiduilla siteerauksilla höystettynä –...
Lue lisää

Ruoka ei ole vain vatsantäytettä

Laitoin viime viikonloppuna poron kuivalihaa tulemaan. Eli viipaloin paistin sopiviksi palasiksi, suolasin ja ripustin parvekkeelle kuivumaan. Samalla jostain, joka oli vielä muutama vuosi sitten junantuomalle jotain aivan uutta ja eksoottista, on tullut jokavuotinen tapa. Kuivaliha on varma kevään merkki! Kuivalihaprojektin keskellä jäin miettimään ruoan syvempää olemusta. Tulin siihen lopputulemaan, että...
Lue lisää

Ajatuksia ravitsemussuosituksista

Viime viikolla julkaistiin uudet suomalaiset ravitsemussuositukset.  Ne ovat herättäneet niin bloggaajat kuin median, keskustelu somessa ja arvatenkin myös työpaikkojen lounaspöydissä on ollut kiivasta. Itsekin jouduin keskelle tätä kiivasta keskustelua, kun Lapin radio pyysi kuulla mielipiteeni. Senhän minä kerroin. Haastattelu tuli ulos vain senpäiväisessä iltapäivälähetyksessä ja katosi bittiavaruuteen eli jäi monelta...
Lue lisää

Miksi kalori ei ole kalori?

Minulla on kaloriähky. Olen laskenut elämäni aikana kaloreita vähintään pitkän matematiikan oppimäärän verran. Suurin oppi on ollut se, että kaloreita ei kannata laskea. Mitäkö tarkoitan? Kalori on mittayksikkö sille energialle, jota kaikki syömämme ruoka ja juoma sisältävät. Elimistömme kuitenkin käsittelee kaloreita eri tavoin. Alla muutama perustelu sille, miksi kaikki kalorit...
Lue lisää